Un terroir façonné par la nature
L’Afrique du Sud compte environ 100 000 hectares de vignes plantées dans des régions à la diversité remarquable. Les appellations comme Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, ou encore la prestigieuse Walker Bay offrent une mosaïque de climats et de sols.
Parmi les caractéristiques clés, il faut noter l’influence bénéfique des vents marins tels que le Cape Doctor, un vent frais qui protège les vignes de certaines maladies et apporte une fraîcheur salvatrice aux raisins. Les sols, quant à eux, varient du granit et du grès aux argiles profondes, offrant des expressions multiples selon les cépages et les sites.
Les vignerons sud-africains adoptent aussi de plus en plus des pratiques respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, près de 95 % des vignobles sud-africains sont cultivés dans le cadre de la démarche Integrated Production of Wine (IPW), une initiative qui garantit des pratiques agricoles durables.