Pourquoi reconnaître un vin à l’aveugle est-il fascinant ?
Déguster un vin à l’aveugle, c’est se dépouiller de tous les préjugés que peuvent susciter une étiquette, un domaine ou une réputation. Le vin, dans sa plus pure simplicité, devient une énigme à résoudre. Chaque cépage raconte une histoire à travers ses arômes, ses textures et sa structure. Reconnaître un vin à partir de son cépage est à la fois une épreuve technique et un jeu d’émotions, car derrière chaque verre se cache l’âme d’un terroir.
Mais avant de se lancer, il est essentiel de comprendre que chaque cépage possède des caractéristiques aromatiques typiques, influencées à la fois par la variété elle-même (son ADN génétique) et par le contexte dans lequel elle évolue (climat, sol, vinification). Décortiquons ces éléments ensemble.