Les cépages internationaux : des stars au rayonnement mondial
À l’inverse des cépages autochtones, les cépages internationaux sont des variétés qui se sont exportées et cultivées avec succès dans plusieurs pays à travers le monde. Leur succès découle souvent de leur capacité d’adaptation, de leur résistance et de leur qualité toujours au rendez-vous.
Quelques noms parmi les plus célèbres ? Le trio classique des cépages rouges que sont le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, ou encore le chardonnay et le sauvignon blanc parmi les blancs. Des stars planétaires qui trouvent aujourd'hui leurs lettres de noblesse du Bordelais au Chili, de l’Australie à la Californie.
Pourquoi ces cépages dominent-ils ?
- Ils offrent une grande adaptabilité aux climats et aux sols variés.
- Ils présentent des profils aromatiques appréciés par les consommateurs modernes.
- Ils sont économiquement plus rentables, car plus faciles à vendre auprès d’un large public, souvent rassuré par des noms connus.
Un exemple frappant est celui du cabernet sauvignon. Originaire de Bordeaux, ce cépage fut rapidement adopté dans le Nouveau Monde grâce à sa résilience. En 2021, il représentait près de 840 000 hectares cultivés dans le monde, selon les derniers chiffres de l’OIV, en faisant le cépage le plus planté au niveau global.
Uniformisation ou accessibilité ?
Cependant, le succès des cépages internationaux suscite aussi des critiques. Certains estiment que leur présence massive contribue à une certaine uniformisation du goût. Un cabernet sauvignon du Chili et un cabernet du Médoc parleront-ils toujours la même langue du terroir, ou est-ce la griffe du cépage qui dominera ? C'est précisément cette tension entre identité locale et reconnaissance globale qui alimente les débats.