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Comprendre, déguster, transmettre

Les mots du vin en partage

23/05/2026

Derrière le miroir du Champagne : quand la gestion des bouteilles défectueuses devient un art

Dans l’imaginaire collectif, une bouteille de Champagne évoque la fête, le raffinement et la maîtrise absolue. Pourtant, même dans les maisons les plus scrupuleuses, la perfection...
19/05/2026

L’art d’accueillir : penser et aménager une salle de dégustation lumineuse en Bourgogne

La Bourgogne n’est pas un vignoble comme les autres. Ici, derrière chaque clos ou hameau, vibrent des siècles d’histoire, de transmission et d'infinis soins portés...
17/05/2026

Dans les coulisses des concours de vins internationaux : entre rigueur, subjectivité et révélations

Que se joue-t-il vraiment derrière les portes feutrées des concours de vins internationaux ? On imagine parfois un jury d’experts alignés, nez plongés dans leurs verres...
13/05/2026

Quand les sons s’invitent à la dégustation : le vin à l’épreuve du bruit

Parfois dans une salle de dégustation, quelques minutes suffisent pour sentir qu’un vin se livre ou se dérobe. L’écho d’un rire, les verres qui tintent...
10/05/2026

Lumière sur le vin : l’impact insoupçonné de l’éclairage lors de la dégustation

Observer un vin, c’est bien plus que se laisser séduire par une robe éclatante ou s’arrêter à la limpidité d’un doré mystérieux. Dans l’intimit...
07/05/2026

Températures idéales : comment la France viticole accorde chaque vin à sa partition climatique

Goûter un vin à sa température idéale, c’est lui permettre de s’exprimer totalement, de révéler sa structure, ses arômes enfouis, sa texture – bref...
03/05/2026

Derrière le verre : les secrets d’une dégustation de vin en environnement contrôlé

Il est des disciplines où le décor a plus d’importance qu’on ne croit : la dégustation professionnelle du vin en fait partie. Ici, rien n’est laiss...
29/04/2026

Verres Riedel : Quand le contenant sublime le contenu des grands vins

Peut-on vraiment parler de dégustation d’un grand cru sans évoquer le verre qui l’accueille ? Le choix du contenant est souvent relégué au second plan, mais dans...
27/04/2026

Sur les traces de l’arôme : l’influence secrète du verre sur les vins rouges de caractère

Il y a des expériences qui marquent un palais. Déguster un Côte-Rôtie racé dans un grand ballon ou un verre étriqué, c’est entendre vibrer un...
25/04/2026

Derrière les tables étoilées : les 5 verres à vin qui font la différence en gastronomie française

Dans l’univers feutré des restaurants gastronomiques français, chaque objet posé sur la table est porteur de sens. Le verre à vin n'échappe pas à cette quête d’excellence...
21/04/2026

Choisir le bon verre : universalité ou précision en dégustation experte ?

Qui n’a jamais été frappé, lors d’une dégustation, par l’importance du contenant ? Derrière la quête souvent passionnée du « bon » verre, il y a...
19/04/2026

Au-delà du flacon : bien choisir son verre pour révéler un vin

Dans l’univers du vin, le verre n’est pas un simple support, il est complice. À table ou en dégustation, il devient l’écrin qui magnifie la robe, canalise...
16/04/2026

Ces verres qui murmurent : l’influence insoupçonnée du contenant sur la perception des arômes lors des dégustations professionnelles

La scène s’est répétée mille fois : des tables nappées de blanc, des verres alignés comme des sentinelles, des professionnels en quête d...
11/04/2026

Décrypter le vin : l’art de structurer ses notes de dégustation

À l’origine, prendre des notes relève souvent d’un réflexe scolaire, ou d’une volonté de “se souvenir”. Mais rapidement, leur valeur dépasse la mémoire : elles...
08/04/2026

Premières dégustations de vin : Les écueils à éviter pour révéler le meilleur du verre

En matière de vin, le contenant influe sur le contenu. Nombreux sont les débutants qui négligent ce détail et dégustent dans des verres à eau épais...
05/04/2026

Plonger au cœur du vin : les secrets de la dégustation à l’aveugle

La dégustation à l’aveugle n’est ni une épreuve de force ni un jeu d’egos, même si elle a nourri des joutes mémorables, à l’image des...
02/04/2026

Renforcer sa mémoire olfactive : techniques et rituels pour cultiver l’art du vin

L’olfaction est un sens singulier : il n’a pas de dictionnaire universel. L’arôme d’une rose ou d’un sous-bois n’existe que s’il peut être...
31/03/2026

Sens en éveil : affiner sa dégustation de vin, de l’amateur au professionnel

Le vin se renouvelle sans cesse. Millésimes, cépages, gestes du vigneron, météo capricieuse… Il n’y a pas deux verres identiques. Même le dégustateur...
27/03/2026

Dégustation comparative : affûter ses sens, apprendre autrement

Pour saisir pleinement la singularité d’un vin, il faut souvent en confronter plusieurs. Un pinot noir seul, aussi subtil soit-il, livre rarement tous ses secrets. Placez-le à côté d...
24/03/2026

Quand le lieu façonne l'émotion : la dégustation au prisme de l'environnement

La lumière ne se contente pas d’éclairer nos bouteilles et nos verres. Elle enivre l’œil, façonne la perception de la robe et oriente, dès l...
21/03/2026

L’art de la température : la clef invisible qui ouvre les arômes du vin

La température agit en premier lieu sur la volatilité des arômes. Plus le vin est frais, plus il garde ses molécules aromatiques « prisonnières », préservant ainsi...
19/03/2026

Du verre à la vérité du vin : comment sublimer l’analyse sensorielle ?

L’expérience sensorielle d’un vin est d’une infinie complexité : elle réunit la vue, l’odorat, le goût, le toucher, et jusque dans la respiration apr...
16/03/2026

L’art subtil de la dégustation de vin : outils et conditions pour savourer pleinement

Le choix du verre est le premier acte fondateur d’une dégustation aboutie. Toutes les études le confirment : la forme, la matière et la transparence du verre agissent...
13/03/2026

L’art subtil de l’équilibre : reconnaître un vin déséquilibré à la dégustation

Parler d’équilibre dans le vin, c’est évoquer la justesse entre les différents composants qui construisent sa structure, sa texture et sa palette aromatique. Un vin équilibré ne...
09/03/2026

Équilibre et patience : l’enjeu des tanins dans les grands vins rouges de garde

Les tanins constituent une famille de polyphénols naturellement présents dans la baie de raisin. Extrêmement abondants dans les vins rouges—et quasi absents des blancs—, ils proviennent...
05/03/2026

Sous la surface du verre : explorer longueur et persistance aromatique du vin

La “longueur en bouche” et la “persistance aromatique intense” (ou PAI) font partie du lexique fondamental des dégustateurs. Pourtant, leur confusion est fréquente, même chez certains initi...
02/03/2026

Quand le vin prend forme : la texture et le volume, clés insoupçonnées de la grandeur d’un vin

Sous le mot « texture », on trouve une myriade de perceptions fines ou brutes, de la caresse la plus délicate à la mâche tannique qui fait vibrer le palais. La...
26/02/2026

L’harmonie du vin : décrypter l’équilibre entre acidité, alcool et tanins

L’acidité, l’alcool et les tanins sont les pivots de la structure du vin. Si l’on parle souvent du “fruit” ou du “boisé,” ces trois éléments forment...
24/02/2026

La bouche du vin : le théâtre des sensations, l’art de la dégustation gustative

On peut admirer la robe d’un vin, se laisser envoûter par ses arômes, mais c’est au moment de la mise en bouche que tout se joue...
21/02/2026

Premiers effluves, premiers doutes : la mystérieuse évidence des défauts du vin au premier nez

L’expression « premier nez » fait référence à la toute première impression olfactive que l’on ressent en plongeant le nez dans un verre de vin. Elle préc...
17/02/2026

Mieux sentir le vin : L’art d’entraîner son nez aux familles aromatiques

L’arôme d’un vin est la signature de son histoire. Les scientifiques dénombrent plus de 800 composés aromatiques distincts dans le vin (source : INRAE). Mais le nez...
15/02/2026

Quand le vin s’habille de maturité : Plongée dans les arômes tertiaires

La métamorphose du vin en cave n’est pas due au hasard. Elle s’appuie sur des équilibres délicats de température (idéalement entre 11 °C et 14 °C...
11/02/2026

Décrypter le mystère des arômes secondaires du vin : l’empreinte de la fermentation dans le verre

Le vin est un langage à part entière, et comme tout langage, il possède son vocabulaire, parfois foisonnant. Les arômes s’y imbriquent en trois strates : primaires (issus...
09/02/2026

Quand le vin parle cépage : à la rencontre des arômes primaires

La notion d’« arôme primaire » est fondamentale en dégustation. Elle distingue les parfums inhérents au cépage de ceux issus de la fermentation (arômes secondaires) ou...
06/02/2026

L’art et la magie de l’analyse olfactive : reconnaître et comprendre les arômes du vin

L’olfaction constitue le cœur sensoriel de la dégustation. On estime que plus de 80 % des arômes perçus lors de la dégustation du vin proviennent du...
02/02/2026

Les secrets du regard : l’art de détecter un vin oxydé ou altéré en un coup d’œil

On demande souvent à l’œil ce que seul le palais devrait juger. Pourtant, l’œil du dégustateur averti est un partenaire essentiel. Quelques secondes suffisent, une simple observation guid...
30/01/2026

La couleur du vin : voyage sensoriel entre régions, cépages et traditions

La couleur du vin rouge provient essentiellement des anthocyanes, des pigments colorés présents dans la pellicule du raisin. Plus la peau est épaisse et concentrée en ces...
27/01/2026

Décrypter la limpidité et la brillance du vin : premiers signes, premières histoires

Beaucoup de dégustateurs, même avertis, sous-estiment la portée de ce que l’on voit dans le verre. Pourtant : 80% des informations sur la qualité d’un vin sont...
25/01/2026

Plonger dans la palette des vins : ce que la couleur raconte sur l’âge, le cépage et la vinification

La couleur d’un vin évolue au fil de son existence, fruit de processus chimiques naturels. Dès l’école de sommellerie, on apprend à décrypter cette métamorphose, qui...
23/01/2026

Regarder un vin : déchiffrer tous les secrets de l’aspect visuel

L’œil précède toujours le palais. Au fil des siècles, sommeliers et vignerons ont aiguisé une véritable grammaire visuelle du vin, comprenant que la robe et...
21/01/2026

L’art de la dégustation : écouter le vin avec tous ses sens

La robe du vin, entre promesse et souvenir, dévoile déjà beaucoup. Elle renseigne sur le cépage, l’âge, la vinification, le soin de l’élevage. Il suffit...
16/01/2026

L’art de la cave à vin : guide vivant pour les passionnés et les pros

La cave n’est pas un luxe inaccessible. Elle est d’abord un pont entre les saisons et les souvenirs. Pour beaucoup, elle répond à un désir tout simple...
14/01/2026

Secrets sous liège : Bouchons, oxygène et l’alchimie du vieillissement du vin

Si l’on parle souvent de la respiration de la terre ou de la fermentation en cave, le vin respire aussi, subtilement, pendant son vieillissement en bouteille. Ce souffle invisible...
11/01/2026

Secrets de vieillissement : le rôle méconnu du format sur l’évolution du vin

Dans l’univers du vin, le format de la bouteille n’est jamais anodin. Certes, il impressionne à table, donne du panache au flacon, et parfois, il flatte l’ego du...
07/01/2026

Derrière le mythe : les secrets d’une cave idéale pour sublimer les grands crus

Ceux qui ont eu la chance d’ouvrir un grand cru de Pauillac des années 1980 ou un Riesling de Mosel à la décennie parfaite savent : un grand vin, c...
03/01/2026

Savoir attendre : l’art du vieillissement selon les cépages et les régions

Il n’existe pas de formule magique de la garde, tant elle dépend de facteurs multiples et souvent, de l’entrelacs subtil entre humain et nature. Les principaux leviers...
31/12/2025

Le charme authentique et les atouts concrets de la cave à vin traditionnelle face à la cave électrique

Bien avant l’apparition des caves électriques, les vignerons, négociants ou simples amateurs enterraient leurs bouteilles dans les profondeurs des demeures ou des caves creusées à même la...
28/12/2025

L’ombre précieuse : la lumière, ennemie insoupçonnée du vin en cave

Le vin se plaît dans la pénombre. Bien loin de l’image romantique des caves voûtées doucement baignées d’une clarté dorée, la r...
24/12/2025

Secrets de cave : quand température et humidité sculptent le destin du vin

Derrière la notion de “garde” – ce temps, presque magique, qui permet au vin de s’épanouir – se cache une réalité physique et chimique délicate. Un vin évolue...
20/12/2025

L’alchimie du temps : pourquoi tous les vins ne vieillissent pas de la même façon

Tout commence par un fait scientifique : le vin n’est pas un liquide figé, mais une matière vivante, en perpétuelle évolution. On estime que moins de 10% des vins...
17/12/2025

Vieillir ou ne pas vieillir : Secrets et influences autour du vieillissement du vin

Tout commence à la vigne. Certaines variétés de raisins, par leur composition chimique, offrent naturellement un plus grand potentiel de garde.
14/12/2025

La magie patiente du vin : comprendre le vieillissement et l’art de la cave

À la sortie des chais, chaque vin porte en lui une promesse. Pourtant, ce que l’on tient entre ses mains n’est bien souvent qu'une étape d'une longue aventure. S...
11/12/2025

Vinification : mutations à la croisée du climat et des désirs de dégustateurs

Le vin a toujours raconté l’histoire de ceux qui le font, mais rarement aura-t-il eu à puiser autant dans la créativité et la résilience de ses auteurs. Face...
07/12/2025

L'effet de la macération pelliculaire : révéler la dimension aromatique des vins blancs

Le raisin blanc, à première vue, n’est qu’une enveloppe nacrée, une chair juteuse, quelques pépins. Or, c’est dans la finesse de cette pellicule que s...
04/12/2025

Levures indigènes ou sélectionnées : deux mondes, deux philosophies de la vinification

Avant de plonger dans leur impact, il est essentiel de saisir ce que sont réellement ces levures. Ce sont des micro-organismes, surtout du genre Saccharomyces cerevisiae, au cœur...
02/12/2025

Vin sans sulfites : entre quête de naturel et défis du chai

Le vin et le soufre entretiennent une relation ancienne, presque fusionnelle, qui remonte à la Rome antique. On brûlait déjà du soufre pour assainir les amphores. Plus tard, cette...
30/11/2025

Bulles et quêtes de finesse : plongée dans les coulisses de la vinification effervescente et tranquille

Avant tout, une précision : la différence éclatante qui saute aux yeux (et au palais) tient à la présence – ou non – de gaz carbonique. Les vins tranquilles en sont...
28/11/2025

Dans les coulisses du chai : pourquoi la vinification des rouges, blancs et rosés n’a rien d’un simple choix de couleur

Dans les caves, où la lumière vacille parfois sur la poussière des barriques, la question ne se pose jamais vraiment : le vin n’est pas né pour porter...
25/11/2025

Beaujolais : La Macération Carbonique, À La Racine D’une Révolution Du Goût

Dans l’ombre des caves et sous la lumière diffuse des paysages vallonnés, la macération carbonique s’affiche comme l’emblème indissociable du Beaujolais. Bien au-del...
21/11/2025

L’amphore, de l’Antiquité à l’avant-garde : voyage sensoriel et retour aux sources du vin

Les amphores ont longuement parcouru les routes de la vigne et de la mer : elles furent les premiers « écrins » du vin, bien avant le tonneau, le foudre ou la cuve...
18/11/2025

Bois et vin : nuances et enjeux de la vinification en fût de chêne

Rares sont les symboles aussi puissants que le fût de chêne dans l’imaginaire du vin. Pensées automatiques : des caves fraîches, la lumière tamisée...
16/11/2025

La cuve inox : au cœur des choix du vigneron contemporain

Si le chêne évoque l’image d’Épinal du chai traditionnel, l’inox incarne sans conteste la modernité de la viticulture. Cette transition ne s’est pas faite en...
12/11/2025

Voyage au cœur des méthodes de vinification : quand le geste façonne le vin

Le vin ne se limite pas à la fermentation de raisins : c’est une infinité de variantes dont la chronologie s’entremêle avec celle des civilisations. Dès 6000 avant J...
10/11/2025

Terroir : l’invisible fil conducteur du vin, de la vigne à l’étiquette

Évoquer le « terroir », c’est ouvrir la boîte à souvenirs du monde viticole. Le terme, né des terres médiévales françaises, dépasse la simple géolocalisation d...
08/11/2025

Vignes en mutation : les choix des vignerons face au défi climatique

De 1950 à aujourd’hui, les températures moyennes dans les grandes régions viticoles françaises ont grimpé de plus de 1,5°C (source : Météo France). Partout en Europe, le...
06/11/2025

Secrets de coteaux : comment l’exposition des vignes façonne le vin

L’exposition d’un coteau, en technique viticole, désigne la manière dont une parcelle de vigne s’oriente par rapport au soleil, souvent désignée "versant nord...
02/11/2025

Montagne et vigne : à la conquête des vins qui défient l’altitude

Certains paysages semblent inviter la vigne au défi : pentes raides, terrasses vertigineuses, vents mordants, roches et altitude. La vigne s’accroche, tord ses sarments, puise ce qu’elle peut...
29/10/2025

L’amplitude thermique : La clef invisible du goût du raisin

L’amplitude thermique désigne l’écart entre la température maximale atteinte en journée et la température minimale enregistrée la nuit. Cette variation peut être faible...
26/10/2025

Microclimats : ces frontières invisibles qui forgent la singularité des vins d’un même terroir

Là où le climat dessine les grandes lignes d’une région viticole, le microclimat cisèle le détail. Plus petit qu’un mesoclimate (celui d’une colline ou...
24/10/2025

Terroirs d’exception : à la recherche des sols qui font les grands vins

Si la vigne était une auteur, le sol serait son inspiration – discret, pourtant fondamental. Depuis le XIIe siècle en Bourgogne, les moines cisterciens avaient déjà pressenti cette connexion...
22/10/2025

Du sommet à la vigne : L’altitude, sculpteur discret du profil des vins

L’altitude désigne simplement la hauteur d’une parcelle de vigne par rapport au niveau de la mer. Pourtant, cette donnée métrique a d’immenses répercussions...
19/10/2025

L’invisible maître du vin : le climat à l’œuvre derrière chaque profil

On parle sans cesse de millésimes solaires, de fraîcheur en bouche, de vins du Nord ou du Sud. Mais derrière ces mots, que raconte-t-on vraiment ? Le climat...
15/10/2025

Secrets sous la vigne : les mille visages des sols et leurs vins

Avant même le premier bourgeon, avant la maîtrise du geste humain, la vigne dialogue avec la terre. Longtemps, les hommes ont pressenti ce lien profond, sans toujours pouvoir...
12/10/2025

Le Terroir : L’invisible architecte du vin

Demander à un vigneron ce qui fait d’un vin son individualité, c’est convoquer un mot aussi ancien que mystérieux : le terroir. Ce terme typiquement français, qui s...
07/10/2025

Vinexpo : l’autre capitale mondiale du vin, le temps d’un salon

Lorsque Bordeaux accueille la première édition de Vinexpo en 1981, personne ne soupçonne alors l’ampleur future de cet événement. Né de l’initiative de la Chambre de...
05/10/2025

Le vin à l’épreuve du jugement : associations de consommateurs et tempête dans un verre

D’un côté, la critique du vin s’enracine depuis deux siècles dans les salons feutrés, portée par des figures comme Robert Parker ou Bettane &...
03/10/2025

Le secret d’un règne : pourquoi le vin français captive le monde

Le vin français évoque sur tous les continents bien plus qu’une simple boisson. Il convoque l’art de vivre, la tradition, le prestige, mais aussi des volumes : la...
29/09/2025

Quand les mots du vin façonnent la culture : jargon, popularisation et enjeux de langage

Le vin, dans sa complexité, a généré un vocabulaire aussi vaste que sa géographie. D’une vingtaine de mots dans les chansons populaires de jadis à plus de...
25/09/2025

Château Laniote 2012 : Un millésime singulier qui illumine Saint-Émilion

Certains vins traversent le temps avec assurance, d’autres impriment leur signature au fil des décennies. Le millésime 2012 du Château Laniote appartient à cette seconde catégorie : celle...
22/09/2025

Les nuances du climat : quand la nature façonne le goût des cépages

On célèbre souvent le terroir pour sa capacité à offrir identité et caractère au vin. Mais sans l’influence du climat, le terroir ne serait qu’un d...
20/09/2025

Fronsac et Canon-Fronsac : Festin des sens & secrets d’un vignoble à taille humaine

Au nord de Libourne, la région de Fronsac et sa jumelle Canon-Fronsac épousent les méandres de la Dordogne, sur des coteaux argilo-calcaires et molassiques qui font la fiert...
16/09/2025

La cave de Matignon : jeu de pouvoir et révélations sur la culture du vin en politique

Derrière les murs du 57 rue de Varenne, discret et feutré, se cache un trésor insoupçonné : la cave à vins de Matignon. Longtemps restée à l’abri des regards...
13/09/2025

Kees Van Leeuwen, l’homme qui murmure à l’oreille des vignes

Lorsqu’un enfant d’Amsterdam finit par percer les mystères des vignobles de Bordeaux, il y a forcément une histoire qui sort du commun. Né en 1962 aux Pays-Bas...
09/09/2025

Du stress thermique à la renaissance : les cépages résistants au défi climatique

Le constat est sans appel : les années 2000 et 2010 ont été, dans leurs extrêmes, des décennies charnières pour la vigne. Selon l’Institut national de l’origine...
05/09/2025

Le secret de l’élégance : plongée dans le monde fascinant des rieslings allemands

L’histoire du riesling allemand commence dans un sillage d’estime quasi universelle. Originaire vraisemblablement de la vallée du Rhin, il est documenté dès le XVe siècle...
03/09/2025

L’art secret des assemblages bordelais : Héritage, équilibre et rayonnement mondial

Chaque verre de Bordeaux abrite le murmure d’une histoire patiemment tissée. L’art de l’assemblage, loin d’être un dogme figé, s’est construit au fil des...
31/08/2025

Les secrets du Douro et du Dão : quand la puissance rencontre la complexité dans les vins du Portugal

Il est des régions qui rendent hommage à la mosaïque du vin portugais comme nul autre endroit. Le Douro et le Dão, serpentant au nord du pays entre...
27/08/2025

Les dessous d’un championnat : le monde du vin face à son propre miroir à Châteauneuf-du-Pape

Le principe, a priori limpide, cache une fascinante complexité : chaque équipe (généralement composée de quatre dégustateurs et un capitaine) doit identifier à l’aveugle la provenance, le...
24/08/2025

En 2012, Bordeaux et Bourgogne à la conquête du monde : regards croisés sur deux géants de l’export

La crise financière mondiale de 2008 avait laissé planer de nombreux doutes sur l’appétit des marchés étrangers pour le vin français. Or, 2012 s’est rév...
22/08/2025

Champagne : clés de lecture et d’émotions pour mieux le choisir et le déguster

Le champagne ne se résume pas à une unique boisson festive. C’est, d’abord, le vin le plus réglementé du monde : AOC depuis 1936, son aire d’appellation s...
20/08/2025

L’onde de choc bourguignonne : quand Louis Jadot s’empare du domaine Prieur-Brunet

Le 1er octobre 2017, la maison Louis Jadot, institution vieille de plus de 150 ans, annonçait l’acquisition du domaine Prieur-Brunet à Santenay (La Revue du Vin de France). Le domaine, fond...
18/08/2025

Des royaumes et des vins : associer les grandes maisons de Game of Thrones à douze bouteilles d’exception

Au-delà de la fantaisie, l’univers de Game of Thrones est bâti sur des inspirations historiques, géographiques et culturelles réelles. George R.R. Martin lui-même s...
14/08/2025

Quand le vin foule la terre au pas du cheval : La Hue Vin, renaissance d’une tradition vivante

Dans une région viticole telle que Saumur, où les vignes courent à perte de vue, la fête du vin se renouvelle par une alliance inattendue : celle du cheval et...
12/08/2025

Provence : le secret d’une récolte hors norme

Au cœur de chaque millésime provençal, la météo joue la partition maîtresse. Cette année-là, météorologues et vignerons se sont accordés...
09/08/2025

Entre tradition et audace : plongée dans l’univers du vin aromatisé au café

Les vins aromatisés ne datent pas d’hier. On pourrait remonter jusqu’à l’antiquité, où les Grecs parfumaient parfois leurs amphores avec des herbes ou de la résine...
05/08/2025

Montmartre, la fête des vendanges : Quand Paris célèbre ses grappes et la passion du vin

Aux confins du XVIII arrondissement, blottie contre les hauteurs historiques, une parcelle de moins de 2 000 m² étend ses ceps entre les façades, témoin vivant d’un passé que...
02/08/2025

Quand le vin paillé de Corrèze se confronte à l’histoire : comprendre l’obligation d’un nouveau nom

Élaboré selon une méthode ancestrale, le vin paillé de Corrèze est le fruit d'un patient travail. Les grappes, généralement de cépages chenin, cabernet franc ou...
29/07/2025

Vin et cœur : mythe, nuances et vérités d’une histoire complexe

Les années 1990 ont vu émerger le fameux « paradoxe français » : malgré une alimentation relativement riche en matières grasses saturées, les Français auraient des taux de maladies...
25/07/2025

Bourgogne : les clefs pour explorer ses terroirs de légende

À la racine de la singularité de la Bourgogne, le concept presque mythique des « climats » : 1 247 parcelles précisément délimitées, inscrites depuis 2015 au patrimoine mondial de l’UNESCO (UNESCO...
23/07/2025

Paroles de vigneron : le cycle infini de la vigne vu par Étienne Priou

Étienne Priou, vigneron ligérien, incarne à lui seul la mémoire vive du vignoble d’Anjou. Fort d’un demi-siècle de métiers sur les coteaux de Savennières...